Франшиза кофейни от известных брендов — двойная рентабельность чашки кофе

Франшизы кофейни — выбирай на свой вкус. Фото:edu1971 - Fotolia.com

Оглавление:

  1. Франшиза сети кофеен «Шоколадница»
  2. Кофейни «Старбакс»
  3. Франшиза «Кофе Хауз»

Один из вариантов успешного бизнеса с минимальным риском является франшиза. Франчайзинг, который в мире давно уже стал нормой жизни, у нас проходит период становления, а потому имеет огромные перспективы. И кофейный бизнес – не исключение, ведь, по мнению экспертов, этот рынок в России еще развивается, и рентабельность чашки кофе в подобных заведениях может составлять 400 — 600%.

Франшиза сети кофеен «Шоколадница»

Сеть кофеен «Шоколадница» — крупная, динамично развивающаяся компания ресторанного бизнеса на территории России и соседних стран. Только в Московской области на сегодня работают около 200 кофеен в аэропортах и ТЦ. Программу франчайзинга запустили с 2006 года, по франшизе кофейни «Шоколадница» успешно работают во многих крупных городах России.

Концепция франшизы

Главная особенность кофеен «Шоколадница» — особая домашняя атмосфера с уютным изысканным дизайном. В специальной доступной для обзора витрине всегда можно выбрать понравившийся десерт, пообщаться с бариста. В помещении обязательно разделение на курящие и некурящие зоны, летом работают открытые веранды. Ассортимент «Шоколадницы» своим разнообразием способен удовлетворить вкус самых капризных посетителей.

Наряду с фирменными напитками – элитным кофе из свежеобжареных зерен, лучшими сортами чая, соками и коктейлями — сеть славится своей аппетитной выпечкой и утонченными десертами. Все блюда – из свежих натуральных продуктов, фирменные рецепты разработаны самостоятельно.

На что может рассчитывать франчайзи?

  1. Консультации по выбору помещения для кофейни и договора аренды.
  2. Помощь в вопросах ремонта и подготовке документации.
  3. Спецификация оборудования с технологическим проектом.
  4. Подбор, аттестация и обучение персонала.
  5. Выезд стартовой группы для открытия ресторана.
  6. Рекомендации по методам ведения бизнеса в сфере общепита.
  7. Консультации по всем нештатным ситуациям бизнеса, рекламная программа продвижения франчайзи.

Требования к партнеру

  1. Стоимость франшизы – 2 млн. руб.
  2. Общие инвестиции – 4 млн. руб.
  3. Роялти – 7% ежемесячной выручки.
  4. Сроки окупаемости – 18 — 36 мес.
  5. Регион продаж – Россия и ближнее зарубежье.
  6. Требования к помещению – кофейни располагают в центре города, ТРЦ, аэропортах, деловых центрах с обязательным наличием подъездных путей и парковки. Кофейни могут быть двух форматов: кофейня стационарная площадью 180 — 220 кв. м и 80 кВт; «Шоколадница» в ТЦ площадью 120 — 150 кв. м и 30-40 кВт;

Кофейни «Старбакс»

В мире таких брендов, как американский Starbucks можно пересчитать по пальцам. О франшизе этой кофейни мечтают многие опытные бизнесмены, ведь под такой маркой проблем с клиентами точно не будет. Но для покупки такого бизнеса денег недостаточно. Ведь для компании такого понятия как «Франшиза Старбакс в России» не существует – владельцы немногочисленных российских кофеен Starbucks работают по лицензионному соглашению и получить его не так уж просто, хотя игра, конечно, стоит свеч.

Starbucks — история успеха небольшой фирмы, стартовавшей со своим бизнесом в начале 80-х с продажи кофе и аксессуаров. Сегодня в 43 странах насчитывают 17 000 кофеен бренда, 11000 – в США. Владельцы международной сети умело сочетают фирменный стиль и стандартизированное меню с особой атмосферой. Кофе самого высшего качества, уютная, изысканная обстановка и доступный Wi-Fi с рентой ноутбуков стали визитной карточкой компании.

40 кофеен Starbucks открыты в Москве, 9 – в Питере, планируются и в других регионах. Ассортимент блюд - стандартный, с некоторыми поправками на российский вкус – бутерброды, круассаны. Руководство компании внимательно относится ко всем отзывам на официальном сайте. Постоянные очереди у кофеен Starbucks позволяют предположить быструю окупаемость бизнеса. Огромная кофейная империя не может управляться одной компанией, только 30% всех кофеен — правообладателя. Остальные открыты по лицензии или франшизе кофейни «Старбакс», нередко владельцы просто покупают для себя приглянувшийся бизнес. Какую кофейню открыть по франшизе: выбираем свой вариант. Фото: Monkey Business - Fotolia.com

Определенной стратегии для франчайзи у фирмы нет, и это несколько осложняет открытие кофейни «Старбакс» в России. Для бизнеса с таким брендом потребуются значительные финансовые инвестиции, в том числе и для соответствия стандататам Starbucks. Компания проводит постоянный аудит своих заведений – качество продуктов и напитков, дизайн интерьера, музыка и ориентация входа – все должно соответствовать стилю заведения.

В конце прошлого века на условиях франшизы Starbucks ежедневно открывала по кофейне по всему миру. Чтобы заинтересовать Starbucks, уже состоявшемуся предпринимателю надо иметь недвижимость в центральных районах города. Вариант аренды компания не рассматривает и с новичками не работает – надо иметь уже некоторую известность и деловую репутацию, чтобы быстрее поставить на ноги новое заведение.

Стоимость франшизы информационной сети недоступна, но если проанализировать ремонтно-строительные работы, приобретение оборудования, закупка продуктов - обустройство кофейни, то на него уйдет не меньше $2500, цена франшизы Starbucksс учетом средней площади американской кофейни, должна составлять около $150 тысяч.

Несмотря на тернистый путь, кофейня Старбакса стоит того, чтобы за нее бороться. Сумма потенциальной прибыли от такого заведения настолько серьезна, что с лихвой окупит все инвестиции. Все условия ее приобретения представлены на официальном сайте.

Франшиза «Кофе Хауз»

Франшиза кофейни «Кофе Хауз» – одна из наиболее актуальных для предпринимателей СНГ, планирующих открыть свою кофейню. По оценкам специалистов, условия франшизы впечатляют даже опытных бизнесменов.

Основные моменты

  1. Стоимость франшизы — $ 30 000 – для предприятий общепита вполне разумные вложения.
  2. Роялти (регулярные выплаты) – 5% от оборота с учетом того, что франчайзи создают идеальные условия для получения быстрого дохода.
  3. Общие инвестиции – в пределах $80 000. Такой суммы достаточно для открытия небольшого ресторана.
  4. Требования к помещению – от 60 кв. м где-нибудь в ТЦ, для отдельной кофейни надо не менее 100 кв. м.
  5. Сроки окупаемости франшизы – в пределах 2-х лет, и 216 успешно работающих кофеен – аргумент убедительный.

Для предпринимателей, которые в этом бизнесе не первый год, такие условия вполне реальные, тем более, что с франшизой «Кофе Хауз» франчайзи получает разрекламированный бренд, пользующийся гарантированной популярностью.

Что предлагает франчайзер своим партнерам

  1. Консультации при выборе помещения, ведь удачное место – уже половина успеха.
  2. Помощь в разработке дизайна кофейни, закупке оборудования. Поскольку все кофейни сети должны выглядеть по единым стандартам, без помощи франчайзера здесь не обойтись.
  3. Совместная разработка бизнес плана, чтобы не наступать на чужие грабли, а спокойно заниматься развитием бизнеса.
  4. Помощь в отношениях с поставщиками. Чтобы поддержать высокую марку брендовой кофейни, важно не ошибиться в выборе продуктов, и правильный выбор поставщиков помогут сделать специалисты сети.
  5. По условиям франшизы после оплаты паушального взноса предприниматель имеет право отправить свой персонал на обучение в центральный офис, чтобы их услуги соответствовали стандартам сети.
  6. Специалисты компании обязаны предоставить все технологии, по которым бизнес франчази сможет развиваться, как прославленный бренд.
  7. Любые непредусмотренные ситуации также разрешаются правообладателем и в начале сотрудничества, и на протяжении действия договора.

Таким образом, предпринимателю надо сосредоточить свои усилия на ремонте и переоборудовании помещения, а также подборе надежных кадров и оформлении разрешительных документов. А в остальном можно довериться профессиональной поддержке специалистов в соответствии с условиями франшизы.

Рынок кофейного бизнеса только развивается, и потребность в таких заведениях постоянно растет. Многое зависит от региона бизнеса, опыта и начального капитала. Для тех предпринимателей, кто не готов рисковать или не имеет достаточного опыта, есть широкий выбор кофейных франшиз с официальными рейтингами разных уровней. Удачного выбора!

Поделиться материалом:

Комментарии