Франшиза «Татарские пироги»: есть ли у выпечки вкус успеха?

Как открыть кафе «Татарские пироги», купив франшизу. Фото с сайта http://www.tatarpirog.ru

Оглавление:

  1. Инвестиции, окупаемость
  2. Преимущества франшизы
  3. Что ещё получают партнёры
  4. Отзывы партнёров и клиентов

Права на ТМ «Татарские пироги» принадлежит ООО «Технологии питания», возраст компании не афишируется. Сеть распространена в Москве и ближайших к столице районах, по франшизе открыто 60 точек, старт ещё пяти – в ближайших планах. Продукция – выпечка по рецептам национальной кухни, беляши и пироги, хлеб и десерты, напитки горячие и холодные. Франчайзер сам обеспечивает изготовление и доставку из пекарни, партнёры занимаются только торговлей.

Инвестиции, окупаемость

Франшиза «Татарские пироги» обойдётся желающим начать бизнес в сфере фаст-фуд в сумму от 99 тыс. до 150 тыс. руб. паушального взноса, плюс стартовые расходы.

  • затраты на оборудование 15 тыс. – 50 тыс. руб.
  • мебель (для кафе) 15 – 70 тыс. руб.
  • оборудование для кассы 10 – 20 тыс. руб.
  • расходы на рекламу 15 – 50 тыс. руб.
  • заказ продукции 20 – 30 тыс. руб.
Итого общая сумма инвестиций составляет от 200 000 до 350 000 руб., не учитывая стоимость аренды торговых площадей. Несомненные преимущества – нет роялти, окупаемость проекта от трех до шести месяцев. Франчайзор обещает владельцам 35 — 40% прибыли с оборота, но уточняет, что торговая точка должна быть удачно расположена и соблюдены стандарты компании.

Преимущества франшизы

  1. Востребованная продукция, узнаваемая торговая марка.
  2. Нет необходимости в кухне – меньше проблем с сертификацией и снижение затрат.
  3. Готовая к продаже продукция, большой ассортимент выпечки, соответствие ГОСТ всех этапов производства
  4. Требования к площади 3,5 – 12 кв. метров.
  5. Простые способы расширения и наращивания бизнеса.
  6. Возможность выбирать условия: пакет «Эконом» с паушальным взносом 99 000 руб., пакет «Стандарт» 150 000 руб. Приблизительно таких же расходов требует франшиза «Вкуснолюбов», но концепция кафе иная. Приобретение же франшизы «Сабвей» обойдется в разы дороже.

Компания предоставляет, в зависимости от варианта старта:

  1. Дизайн-проект, фирменный стиль точки продаж и персонала.
  2. Промоутера и листовки.
  3. Поддержку территориального менеджера.
  4. Обучение персонала со стажировкой в фирменных пунктах.
  5. Семинары для франчайзи.
  6. Рекомендации по работе и консультации специалистов.
  7. Дополнительную мотивацию, бонусы до 10% от продаж.
Требования к помещению: для мини-павильона нужна площадь 3,5 – 7 кв. м., для магазина 7 – 12 кв. метров. Настоятельно рекомендуется размещать торговые точки возле больших транспортных развязок, станций ж/д и метро, в крупных торгово-развлекательных комплексах. Целевая аудитория – подростки, молодёжь, офисные работники, гости города.

Что ещё получают партнёры

  1. Право использовать торговый знак «Татарские пироги».
  2. Доступ к данным по поставщикам (мебель, реклама, вейдинг).
  3. Маркетинговые разработки.
  4. Проект и план будущего магазина.
  5. Консультации менеджера по развитию бизнеса относительно расположения торговой точки.
Готовые бизнес-планы компанией не предусмотрены, франчайзи сам оценивает риски, уровень возможных продаж и прибыли, но собственник бренда готов делиться опытом и статистикой.

Отзывы партнёров и клиентов

Франшиза «Татарские пироги» — отзывы делятся ровно пополам, причём клиенты и собственники бизнеса на удивление единодушно, даже в одинаковых выражениях, хвалят и ругают кто франчайзера, кто пироги. Своё мнение высказывают совершенно полярные группы, от фанатов горячих беляшей (в меню «пирогов» их больше 15-ти вариантов) до непримиримых борцов с национальным фаст-фудом. Трогательные откровения молодых хозяек, вроде «сама не съела, принесу домой к чаю – муж обожает начинку из чернослива», и «кошмар, заработал себе гастрит». Как там, у классиков – ругают, значит, «хорошая вещь, надо брать»? По крайней мере, равнодушных среди клиентуры «Татарских пирогов» точно не наблюдается.

Франшиза «Татарские пироги»: плюсы и минусы. Фото: Boris Ryzhkov - Fotolia.com

Отношения франчайзи к бизнесу вполне прогнозируемы: кто получает заявленную прибыль, тот активно расширяет дело, доволен результатом и рекомендует другим купить франшизу, а «прогоревшие» жалуются на равнодушие собственника бренда к их проблемам, неувязки с поставками и уже устали питаться пирожками за свой счёт. Некоторые умудряются в первые дни получать отличную прибыль, даже выше плана, но потом начинается падение продаж и уход в зону убытков, о настоящих причинах абсолютно все умалчивают, но снова винят франчайзера. Похожи на правду, пожалуй, претензии к доставке продукции – подвозят выпечку позже заявленного времени, и проблемы с прогнозированием ассортиментного спроса – не реализованную до конца дня продукцию приходится либо утилизировать лично, что плохо сказывается на талии, либо просто выбрасывать.

Начинающим предпринимателям, планирующим купить франшизу, необходимо сразу отдавать себе отчёт: франчайзер не отвечает за успех партнёров, он лишь даёт возможность развить собственное дело на основе отработанных принципов. «Татарские пироги» предлагают всего два базовых пункта концепции развития бизнеса: удачное месторасположение торговой точки и строгое соответствие стандартам, каким именно — читайте в договоре.

Поделиться материалом:

Комментарии